Contro la crisi del settore zootecnico dovuta, tra l’altro, al calo dei consumi, arriva il “tutor della carne”: una figura che aiuterà il consumatore a scegliere i tagli meno costosi (con risparmi fino al 50%) realizzando tuttavia piatti saporiti e gustosi.
La proposta è stata avanzata dalla Coldiretti in occasione della “Giornata nazionale della carne italiana” realizzata la settimana scorsa al Lingotto di Torino; vi hanno partecipato migliaia di persone (oltre duemila dalla provincia di Cuneo) tra allevatori, consumatori, operatori dell’industria, del commercio, della ristorazione, del turismo e del mondo scientifico, cuochi e gourmet.
“La figura del «tutor della carne» - ha detto il presidente nazionale Coldiretti Roberto Moncalvo - sarà operativa in tutte le regioni per aiutare a scegliere i pezzi più adatti in cucina, valorizzare le parti meno costose e consigliare su dove fare acquisti di qualità direttamente dagli allevatori”.