La Giunta comunale di Vottignasco ha deliberato l’iscrizione nel registro De.Co. (denominazione comunale) dei prodotti “Salame stagionato d’oca” e “Oca di Vottignasco” nonché l’aggiornamento del Regolamento per la produzione del “Salame cotto d’oca” già prodotto De.Co. dal 2010.
La deliberazione (avvenuta il 10 febbraio) segue il parere della Commissione De.Co. del Comune di Vottignasco che, riunitasi il giorno 4 febbraio - dopo aver esaminato la documentazione di richiesta De.Co. per il Regolamento del salame stagionato d’oca e quella per l’oca di Vottignasco, la proposta di aggiornamento del Regolamento per la produzione del salame d’oca cotto - ha analizzato la documentazione storica e bibliografica con deroga di produzione fuori dal territorio comunale e ha infine dato parere favorevole all’unanimità.
Articolo completo su La Fedeltà del 19 febbraio 2025
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