San Marziano è in arrivo e porta con sé una dolce novità. La 52ª edizione della Sagra della quaquara sarà infatti l’occasione per consegnare la De.Co., la denominazione comunale, ai 4 produttori che si attengono al disciplinare nella realizzazione del dolce tipico genolese.
La De.Co., finalmente
La quaquara è un biscotto fatto di burro, farina 00 (non di meliga! ci tengono a sottolineare), zucchero, uova, scorza di limone e, per chi vuole una versione un po’ più amarognola, la mandorla.
L'articolo completo su La Fedeltà del 14 maggio
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