Per il secondo anno consecutivo la Scuola Agraria di Fossano ha partecipato alla Fiera del cappone di Morozzo che si è tenuta domenica 14 e lunedì 15 con un proprio stand che presenta un’originalità dell’istituto: l’allevamento del Cappone, avviato lo scorso anno nel solco di un’attenzione molto concreta e fattiva alle eccellenze del territorio: un esempio virtuoso di valorizzazione delle produzioni tipiche locali. Una tradizione, quella del cappone, che affonda le radici nella storia rurale cuneese e che oggi trova nuova linfa grazie all’impegno degli studenti, dei docenti e delle realtà agricole che collaborano con l’istituto.
I capponi – una cinquantina, appartenenti alla razza nostrana di Morozzo - sono allevati all’interno di una struttura tecnologicamente avanzata con sistema automatizzato di abbeveraggio e alimentazione che assicura benessere animale e sostenibilità ambientale.
A rendere possibile questo percorso formativo e produttivo è anche la collaborazione con l’azienda Avigel, realtà del territorio specializzata nel settore avicolo, che sostiene il progetto fornendo il mangime necessario all’allevamento nonchè consulenza tecnica
L'articolo completo su La Fedeltà del 23 dicembre 2025
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