Un cibo tipico che ha fatto parecchia strada e attraversato l’oceano, ma ora è molto diffuso anche da noi. Presto ci sarà anche a Fossano un locale “dedicato” al poke, che in hawaiano, da dove arriva, significa “cubetti”. Perchè tutti gli ingredienti presenti nella ciotola sono tagliati a pezzettini. Carboidrati (riso), frutta, verdura e pesce fresco appena pescato: così si consuma alle Hawaii.
Qui in Italia è stato un po’ “influenzato” dalla nostra cultura culinaria e si è aggiunto qualche ingrediente più nostrano, ma la caratteristica di base rimane sempre la stessa: “È un piatto veloce, personalizzabile, salutare”. Così ci dice Alessandro, uno dei 6 soci cuneesi che a Fossano stanno per aprire il terzo “Pokèy”, dopo quelli di Cuneo e di Mondovì.
I dettagli su La Fedeltà di mercoledì 19 aprile