Trinità da oggi a tutti gli effetti è la capitale della battuta al coltello.
Il Comune ha registrato il marchio sotto la designazione “Campionato di battuta al coltello... nel castello” presso la Camera di commercio, rendendo unica in Italia la manifestazione proposta per la prima volta cinque anni fa nell’ambito della Fiera dei pocio e bigat da Dario Perucca, titolare di un allevamento a conduzione famigliare di Razza bovina Piemontese.
“Sicuramente con questo riconoscimento dopo cinque anni stiamo valutando di fare un salto di qualità apportando diverse novità per rendere sempre più accattivante la manifestazione, una bellissima vetrina per promuovere la qualità e la salubrità della Razza Piemontese, ma anche perché sia una Festa dei macellai, un mestiere antico che si sta perdendo” dichiara Dario Perucca che ogni anno, non solo è tra i principali artefici della manifestazione ma con simpatia e professionalità la presenta seguendo tutte le fasi della gara.
Articolo su La Fedeltà in edicola mercoledì 8 febbraio
.